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Marketing dell'Agriturismo: analisi e strumenti per la valorizzazione e promozione dell’agriturismo

Marketing dell'Agriturismo: analisi e strumenti per la valorizzazione e promozione dell’agriturismo
di Marco Mantovani

UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FIRENZE
Facoltà di Economia
Corso di laurea in Scienze Turistiche
Tesi di Laurea in GESTIONE E MARKETING DEL TURISMO

Tesi di: Marco Mantovani
Relatore: Chiar.mo Prof. Massimo Rosati
Anno accademico 2007-2008

2.2 - Il Turista Enogastronomico

Secondo le ricerche presentate alla fiera "Vinitaly 2007" il giro d'affari del turismo enogastronomico si attesta sui 2,5 miliardi di euro all'anno, con 3,5 milioni di turisti. Ben 338 mila vacanzieri hanno scelto la destinazione delle loro vacanze in base ad interessi enogastronomici: con aumenti anche del 30% rispetto all'anno precedente (dati Isnart). Risultano in crescita anche le preferenze per i beni prodotti nelle aziende agricole ed agrituristiche: salumi, formaggi, oli e vini sono i souvenir preferiti da uno straniero su 2 e da 3 italiani su 4.

Chi è il turista enogastronomico?

I turisti che scelgono le vacanze all'insegna dell' enogastronomia hanno più di 26 anni, generalmente viaggiano in coppia senza bambini, oppure in piccoli gruppi. Amano trascorrere le loro vacanze nei periodi di bassa stagione, come l'autunno e la primavera e si distinguono per la posizione sociale (medio-alta) e per un elevato livello culturale. Amano la cucina tradizionale e cercano di documentarsi il più possibile sulla storia e le tradizioni della zona in cui soggiorneranno.

Il turista decide di trascorrere una vacanza in agriturismo perché:

  • desidera evadere dalla vita stressante della città
  • ricerca il contatto umano e personale con il padrone di casa e gli altri ospiti
  • desidera riscoprire il piacere di una cucina familiare e genuina
  • ricerca il contatto con la natura e la vita all'aria aperta
  • nutre il desiderio di esserne arricchito intellettualmente e culturalmente (turismo di contenuti)
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Tesi Universitarie sul B&B e sulla Microricettività
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