Aia di San Giorgio

Rodeada de olivos centenarios y ubicada a las puertas de Vignacastrisi, en el corazón del Salento, la Aia di San Giorgio es un refugio donde el tiempo parece detenerse. Aquí, cada detalle invita a redescubrir la belleza de la vida simple, entre naturaleza virgen, buena gastronomía y un calor auténtico.

Las jornadas comienzan con un desayuno servido bajo el porche, donde los aromas de los dulces salentinos, elaborados con ingredientes orgánicos y de proximidad, anticipan los sabores auténticos que acompañarán toda la estancia. En el almuerzo y la cena, los platos cuentan la tradición local: pasta casera, verduras frescas recolectadas del huerto sinérgico, carnes salentinas y antiguas recetas transmitidas por las abuelas. En invierno, nos reunimos frente a la chimenea de piedra leccese, mientras que en verano se cena al aire libre, entre los olivos, con el aroma del campo y una copa de vino local al atardecer.

Las habitaciones, sencillas pero cuidadas en los detalles, dan al olivar, proporcionando silencio y paz. Los huéspedes pueden elegir entre habitaciones dobles, triples y una cuádruple, algunas con terraza privada. La granja ofrece estacionamiento interior, Wi-Fi gratuito, aire acondicionado, mesas al aire libre y también acepta mascotas.

La Aia di San Giorgio es también un lugar donde descubrir los sabores de la región para llevar a casa: conservas en aceite, tomates secos, membrillo y aceite de oliva virgen extra, todos elaborados artesanalmente en la finca. Durante la estancia, es posible participar en catas y degustar ciceri e tria, habas y endivias, gnummareddi y pezzetti di cavallo, platos que cuentan la verdadera esencia del Salento.

A pocos kilómetros de las hermosas costas de Castro, la granja es la base ideal para un viaje entre mar, pueblos históricos y paisajes rurales, viviendo una experiencia auténtica llena de convivencia, naturaleza y cultura gastronómica salentina.