Locanda Montelippo

El restaurante de la Locanda MonteLippo es un rincón de autenticidad y pasión por la cocina tradicional de las Marcas. Cada plato se elabora con esmero, utilizando únicamente ingredientes locales que realzan los sabores genuinos de la región. Nuestra zona es reconocida por su cocina sencilla y honesta, llevada a cabo con experiencia y dedicación por manos expertas, como las del chef Andrea Aiudi, cuya profesionalidad garantiza la preparación de platos que cuentan la tradición.

El menú cambia con las estaciones y se basa en productos frescos de la granja familiar. Las carnes blancas y ovinas son de nuestra propia producción, así como las carnes rojas de las Marcas, criadas a pocos pasos de la Locanda y cocinadas en nuestra imponente parrilla de leña, la verdadera estrella de la cocina. Del huerto cercano, enriquecido con hierbas aromáticas como salvia, romero y albahaca, obtenemos ingredientes para nuestros platos, así como de los pequeños frutos que cultivamos de manera natural, como fresitas, moras y arándanos, utilizados para crear mermeladas artesanales y productos frescos destinados tanto a la Locanda como a nuestro punto de venta.

En el horno de leña preparamos el pan con harinas de granos antiguos y masa madre, combinado con las carnes de nuestra granja, que es gestionada con maestría por nuestro padre Giuliano. La pasta, hecha en casa, es otra delicia, con platos típicos como passatelli y maltagliati, estirados con un rodillo por nuestras expertas en la elaboración de pasta. Los embutidos, quesos y ricottas provienen de granjas de pastoreo en las colinas circundantes, donde el ganado se alimenta de manera natural.

Tartas, galletas, tartaletas y otros postres se preparan con el mismo cuidado y pasión que dedicamos a cada plato. Durante el otoño y el invierno, los huéspedes pueden disfrutar de cenas suculentas en un ambiente acogedor y rústico, calentado por la chimenea y caracterizado por piedras y ladrillos recuperados. En verano, la terraza panorámica es el lugar ideal para degustar una comida al aire libre, rodeados de la tranquilidad de las colinas.

Nuestro menú a la carta, siempre en evolución, refleja la estacionalidad de los productos y la creatividad del chef Andrea. Se divide en dos secciones: “Clásicos”, con los platos tradicionales, y “Especialidades”, que ofrece una selección de platos diseñados para resaltar los sabores locales con un toque de creatividad. Además, nuestra Carta de Vinos propone una amplia selección de etiquetas marchigianas de alta calidad, incluyendo vinos de meditación, de postre y grapas del Montefeltro.

Nuestra oferta gastronómica también incluye menús vegetarianos y sin gluten, para atender todas las necesidades dietéticas. La sala del restaurante se desinfecta mediante un proceso de ozono y las mesas están dispuestas para garantizar el distanciamiento necesario, haciendo que cada comida no solo sea un placer para el paladar, sino también un momento seguro y agradable. Estamos abiertos de miércoles a domingo, listos para recibirles y ofrecerles una auténtica experiencia culinaria marchigiana.