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Casas Rurales Toscana Provincia de Grosseto Roccastrada Sassofortino Valdonica Winery - Dine, Wine & Chill

Valdonica Winery - Dine, Wine & Chill

Bed & Breakfast
Via del Seminario, 26 - Sassofortino, Roccastrada (GR) - Zona: colina
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Código de identificación nacional: IT053021B5JHXE5B2Q | Código de identificación regional: IT053021B5JHXE5B2Q
  • Restaurante
  • Mascotas admitidas
Declaradas por el encargado

Información varios

  • Mascotas admitidas
Valdonica es un elegante agrihotel ubicado en el corazón de la Maremma toscana, un sitio donde la naturaleza, el vino y la serenidad se entrelazan para ofrecer una experiencia genuina. Aquí, el tiempo transcurre lentamente entre viñedos exuberantes, colinas onduladas y una vista que se extiende hasta el Mediterráneo. La estancia se distribuye en dos lugares distintos pero cercanos: Capo Pagiano, una histórica y elegante casa con restaurante y terrazas panorámicas, y Cantina, un refugio rodeado de naturaleza, resultado de la renovación de antiguos establos.

Capo Pagiano, situado en el pueblo de Sassofortino, es una residencia del siglo XIII convertida en un sofisticado wine hotel. Sus habitaciones, amplias y de diseño minimalista, conservan detalles históricos y ofrecen vistas que abarcan desde los viñedos hasta las islas del Arcipélago Toscano. Aquí, los huéspedes pueden disfrutar del desayuno y del restaurante, mientras que la piscina está en la Cantina, a la que se llega dando un corto paseo.

La Cantina es el núcleo vibrante de Valdonica, donde la agricultura se fusiona con la hospitalidad. Sus habitaciones, renovadas en 2023, están integradas en la bodega y permiten a los visitantes experimentar de cerca el proceso de vinificación. Ubicadas en la planta baja, cuentan con terraza o jardín privado y ofrecen un ambiente relajado y acogedor, perfecto para quienes buscan una conexión directa con la naturaleza. El desayuno se sirve en Capo Pagiano, mientras que la piscina se encuentra a pocos pasos de las habitaciones.

Cada día comienza con un desayuno preparado con ingredientes locales y frescos: quesos de oveja, embutidos de la región, mermeladas artesanales y pan tradicional. En la cena, el restaurante ofrece platos sofisticados, elaborados por el chef Nicola, que realzan los sabores de la cocina toscana y combinan a la perfección con los vinos producidos en el lugar. Se recomienda hacer una reserva con antelación.

La experiencia en Valdonica se enriquece con catas guiadas, recorridos por los viñedos y clases de cocina. Los amantes del vino pueden participar en el recorrido “Tour & Taste”, una travesía por los viñedos y la bodega que culmina con la degustación de seis etiquetas de la propiedad. Aquellos que disfrutan de la cocina pueden adentrarse en los secretos de la gastronomía toscana a través de cursos especializados. Para quienes buscan el máximo relax, se pueden solicitar masajes con reserva previa.

La piscina panorámica, rodeada de viñedos, es un rincón de paz con vistas impresionantes. Sombreada por los árboles, es ideal para un momento de descanso en los cálidos días de verano. Para un trago informal, la Cantina ofrece un bar de autoservicio accesible para los huéspedes.

Valdonica es el punto de partida perfecto para explorar la Toscana. El cercano pueblo de Sassofortino, al que se puede llegar a pie, ofrece un atisbo de la autenticidad local con bares, restaurantes y tiendas tradicionales. A poca distancia se encuentran las renombradas áreas vinícolas de Brunello, Chianti y Bolgheri, así como las ciudades artísticas de Siena, Pisa y Florencia. Para los que aman el mar, la costa toscana es de fácil acceso para disfrutar de un día entre playas doradas y aguas cristalinas.

Valdonica surge de un sueño inesperado: un lugar abandonado que ha renacido gracias a la pasión por el vino y la naturaleza. Desde el primer viñedo plantado en 2009 hasta la creación de la hospitalidad en 2018, cada rincón de la propiedad cuenta una historia de amor por la tierra, sostenibilidad y búsqueda de la excelencia. Una estancia aquí es más que unas vacaciones: es un viaje a través de sabores, paisajes y autenticidad.
Cuartos y Precios
Nuestra desayuno ofrece una amplia variedad de delicias para satisfacer todos los gustos, tanto para quienes prefieren los sabores dulces como para los amantes de lo salado.

El bufé se complementa con croissants calientes y aromáticos, pan blanco y integral, una selección de cereales, diversas mermeladas y miel local, quesos frescos y curados típicos de nuestra región, yogur natural y de frutas, embutidos tradicionales, fruta fresca de temporada, así como pasteles y tartas artesanales elaborados con esmero, entre muchas otras cosas.

Además, también ofrecemos opciones para celíacos y personas con intolerancia a la lactosa (se recomienda tener en cuenta que no contamos con una cocina separada, por lo que podría existir un riesgo de contaminación).
El restaurante de Valdonica es una vivencia sensorial que rinde homenaje a la cocina toscana en un entorno íntimo y elegante, rodeado por el impresionante paisaje de la Maremma. Aquí, sabores auténticos e ingredientes de alta calidad se combinan en platos que narran la tradición local con un toque de originalidad, todo ello acompañado de los renombrados vinos de la finca.

La cocina está dirigida por el talentoso chef Nicola, quien con dedicación y destreza selecciona productos frescos y de temporada, dando prioridad a los ingredientes de proximidad provenientes de pequeños productores locales. Quesos de oveja, embutidos artesanales, verduras del huerto y pasta casera son solo algunos de los componentes del menú, que se renueva constantemente para resaltar los mejores sabores de cada estación.

La atmósfera del restaurante es cálida y acogedora, con una amplia terraza panorámica que ofrece una vista encantadora de los viñedos y las colinas toscanas hasta el mar. Aquí, los comensales pueden disfrutar de su cena bajo un cielo estrellado, inmersos en un silencio envolvente que realza el placer de la degustación. Los interiores, elegantes y sobrios, combinan detalles rústicos con un diseño minimalista, creando un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.

Cada plato está diseñado para realzar el territorio y se combina de manera armoniosa con los vinos orgánicos de Valdonica, resultado de la pasión por la viticultura sostenible. La carta de vinos ofrece un viaje sensorial a través de las diferentes etiquetas de la bodega, con la opción de elegir entre tintos estructurados, blancos elegantes y rosados frescos, todos elaborados con uvas autóctonas y vinificados con métodos respetuosos con el medio ambiente.

Para asegurar un servicio atento y cuidado, la cena está disponible solo con reserva. Esta decisión permite ofrecer a los huéspedes una experiencia gastronómica exclusiva, con platos preparados especialmente para ellos y una atmósfera relajada, alejada del ritmo frenético de los restaurantes tradicionales.

Cenar en Valdonica no es solo un placer para el paladar, sino una experiencia que involucra todos los sentidos, un viaje a la cultura y los sabores auténticos de la Toscana, para vivir en un lugar donde el tiempo parece suspendido entre la naturaleza, la buena comida y el excelente vino.
El alojamiento aún no ha recibido opiniones

¡Hola, soy Nicola

Valdonica es el resultado de un encuentro inesperado, un lugar que transformó la vida de su fundador desde el momento en que puso un pie en él. Buscaba un refugio de verano, pero encontró mucho más: una tierra llena de historia y potencial, con sus antiguas encinas y una vista que se extiende hasta el Mediterráneo. La energía de este lugar lo impulsó a tomar una decisión radical: dejar su carrera y abrazar una nueva vida entre viñedos y naturaleza. En 2009, plantó las primeras hileras de vides, iniciando el proyecto Valdonica, que con el tiempo ha crecido hasta incluir la bodega, las instalaciones de alojamiento y el restaurante. Cada paso ha estado guiado por un profundo respeto por la tierra y el deseo de crear un espacio de armonía, donde el vino, la hospitalidad y la naturaleza coexistan en perfecto equilibrio. Hoy en día, Valdonica es un símbolo de pasión y renacer, un sueño hecho realidad gracias a una idea sencilla pero poderosa: resaltar la auténtica belleza de este rincón de Toscana y compartirla con quienes buscan una experiencia genuina, entre buena comida, excelente vino y paisajes atemporales.
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Zona Collina

La Región: La Maremma y sus Tesoros

Valdonica se encuentra en el corazón de la Maremma toscana, una tierra salvaje y genuina donde la naturaleza domina el paisaje con sus colinas suaves, bosques centenarios y viñedos que se extienden hasta el mar. Esta área, aún poco visitada por el turismo masivo, mantiene intacta su esencia más auténtica: pueblos medievales situados en las colinas, antiguas tradiciones agrícolas y un territorio lleno de historia, cultura y delicias gastronómicas.

El pequeño pueblo de Sassofortino, a pocos pasos de la finca, es un verdadero tesoro de autenticidad, con sus callejuelas empedradas, casas de piedra y pequeñas tiendas artesanales. Aquí el tiempo transcurre lentamente, entre un paseo por la plaza del pueblo y una parada en los restaurantes y bares donde los lugareños se reúnen para compartir historias y disfrutar de los sabores de la tradición.

A corta distancia se encuentran algunos de los paisajes más impresionantes de Toscana. Las suaves colinas de la Maremma se alternan con densos bosques y reservas naturales, ofreciendo escenarios ideales para caminatas y excursiones. Los senderos que atraviesan la zona conducen a miradores espectaculares, entre antiguos castillos y ruinas etruscas que cuentan las raíces de esta tierra.

Las Maravillas de la Costa Toscana

En menos de una hora de viaje, el paisaje montañoso da paso a la costa tirrenica, donde el mar cristalino acaricia playas doradas y acantilados impresionantes. La costa de la Maremma ofrece una gran variedad de paisajes: desde las extensas playas de arena de Castiglione della Pescaia hasta las calas escondidas de la Costa de Plata, y las aguas cristalinas del Parque de la Maremma, donde la naturaleza permanece intacta. Aquí se puede pasar un día entre relajación y deportes acuáticos, o embarcarse en una excursión hacia las islas del Archipiélago Toscano, como la Isla del Giglio y la Isla de Elba, para descubrir rincones de paraíso rodeados de mar.

Vino y Tradición: Las Grandes Rutas del Sabor

La Maremma es también una tierra de vinos excepcionales, con algunas de las denominaciones más reconocidas de Toscana. Muy cerca de Valdonica se encuentran las renombradas regiones vinícolas del Brunello de Montalcino, del Chianti Classico y del Bolgheri DOC, donde la tradición vitivinícola se expresa en su máxima expresión. Aquí, entre bodegas históricas y viñedos que se pierden en el horizonte, los amantes del vino pueden conocer el proceso de producción y degustar algunos de los mejores vinos de Italia.

Arte e Historia: Las Grandes Ciudades de Toscana

Para quienes aman la cultura y el arte, Valdonica es un punto de partida ideal para explorar algunas de las ciudades más cautivadoras de Italia. Siena, con su famosa Plaza del Campo y sus distritos llenos de historia, es fácilmente accesible para un día entre tesoros medievales y tradiciones centenarias. Pisa, con su icónica Torre Inclinada, y Florencia, cuna del Renacimiento, ofrecen una inmersión en el arte y la arquitectura de valor incalculable.

Un Lugar para Relajarse y Descubrir

La zona de Valdonica invita a vivir la Toscana más auténtica, alejada de los circuitos turísticos concurridos. Aquí, entre naturaleza pura, encantadores pueblos, viñedos antiguos y mar cristalino, el viaje se convierte en una experiencia de descubrimiento y bienestar, donde el tiempo se expande y cada momento es una oportunidad para saborear la belleza de la vida.

En Los Alrededores

*Distancias a vista de pájaro