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Gîtes Ruraux Toscane Province de Grosseto Roccastrada Sassofortino Valdonica Winery - Dine, Wine & Chill

Valdonica Winery - Dine, Wine & Chill

Bed & Breakfast
Via del Seminario, 26 - Sassofortino, Roccastrada (GR) - Zone: colline
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Code d'identification nationale: IT053021B5JHXE5B2Q | Code d'identification régional: IT053021B5JHXE5B2Q
  • Restaurant
  • Animaux acceptés
Déclarée par l'aubergiste

Informations

  • La propriété accepte les animaux
Valdonica est un élégant agrihotel situé au cœur de la Maremme toscane, un endroit où la nature, le vin et la sérénité se mêlent pour offrir une expérience authentique. Ici, le temps s'écoule lentement entre des vignobles luxuriants, des collines ondulantes et une vue qui s'étend jusqùà la Méditerranée. L'hébergement est réparti sur deux sites distincts mais proches : Capo Pagiano, une demeure historique raffinée avec un restaurant et des terrasses panoramiques, et Cantina, un havre de paix niché dans la nature, issu de la rénovation d'anciens bergeries.

Capo Pagiano, situé dans le village de Sassofortino, est une résidence du XIIIe siècle transformée en un hôtel de vin sophistiqué. Ses chambres, spacieuses et au design minimaliste, conservent des éléments historiques et offrent une vue sur un paysage qui va des vignobles aux îles de l'Archipel toscan. Ici, le petit-déjeuner et le restaurant sont à la disposition des hôtes, tandis que la piscine se trouve à la Cantina, accessible par une courte promenade.

Cantina est le cœur battant de Valdonica, où l'agriculture fusionne avec l'hospitalité. Ses chambres, rénovées en 2023, sont intégrées à la cave et permettent aux invités de vivre de près le processus de vinification. Situées au rez-de-chaussée, elles disposent d'une terrasse ou d'un jardin privé et offrent une atmosphère détendue et conviviale, idéale pour ceux qui recherchent un contact direct avec la nature. Le petit-déjeuner est servi à Capo Pagiano, tandis que la piscine est à quelques pas des chambres.

Chaque journée débute par un petit-déjeuner préparé avec des ingrédients locaux et authentiques : fromages de brebis, charcuteries de la région, confitures artisanales et pain traditionnel. Au dîner, le restaurant propose des plats raffinés, concoctés par le chef Nicola, qui mettent en valeur les saveurs de la cuisine toscane et s'accordent parfaitement avec les vins produits sur place. Il est recommandé de réserver à l'avance.

L'expérience à Valdonica est enrichie par des dégustations guidées, des visites des vignobles et des cours de cuisine. Les amateurs de vin peuvent participer au parcours "Tour & Taste", un voyage à travers les vignes et la cave qui se termine par la dégustation de six étiquettes de la propriété. Ceux qui aiment la cuisine peuvent explorer les secrets de la gastronomie toscane grâce à des cours dédiés. Pour un maximum de détente, il est possible de réserver des massages.

La piscine panoramique, entourée de vignobles, est un coin de paix avec une vue imprenable. Ombrelle par les arbres, elle est parfaite pour un moment de repos lors des chaudes journées d'été. Pour un verre informel, la Cantina propose un bar en libre-service accessible aux invités.

Valdonica est le point de départ idéal pour explorer la Toscane. Le village voisin de Sassofortino, accessible à pied, offre un aperçu de l'authenticité locale avec ses bars, restaurants et boutiques traditionnelles. À proximité se trouvent les célèbres régions viticoles de Brunello, Chianti et Bolgheri, ainsi que les villes d'art de Sienne, Pise et Florence. Pour ceux qui aiment la mer, la côte toscane est facilement accessible pour une journée entre plages dorées et eaux cristallines.

Valdonica est née d'un rêve inattendu : un lieu abandonné qui a retrouvé vie grâce à la passion pour le vin et la nature. Depuis la première vigne plantée en 2009 jusqùà la création de l'hospitalité en 2018, chaque recoin de la propriété raconte une histoire d'amour pour la terre, de durabilité et de recherche de l'excellence. Un séjour ici est plus qu'une simple vacance : c'est un voyage à travers saveurs, paysages et authenticité.
Chambres et Prix
Notre petit-déjeuner propose une vaste sélection de délices pour satisfaire tous les goûts, que ce soit pour ceux qui préfèrent les saveurs sucrées ou pour les amateurs de salé !
Le buffet est agrémenté de croissants chauds et parfumés, de pain blanc et complet, d'un choix de céréales, de diverses confitures et de miel local, de fromages frais et affinés typiques de notre région, de yaourts nature et aux fruits, de charcuterie traditionnelle, de fruits frais de saison, ainsi que de douceurs et de tartes artisanales préparées avec soin et bien d'autres choses encore.

De plus, nous proposons également des options pour les personnes cœliaques et sans lactose (veuillez noter que nous n'avons pas de cuisine séparée, donc il pourrait y avoir un risque de contamination).
Le restaurant de Valdonica offre une expérience sensorielle qui met à l'honneur la cuisine toscane dans un cadre intime et élégant, plongé au cœur du paysage enchanteur de la Maremme. Ici, des saveurs authentiques et des ingrédients de qualité se marient dans des plats qui racontent la tradition locale avec une touche de créativité, le tout accompagné des célèbres vins du domaine.

La cuisine est dirigée par le talentueux chef Nicola, qui, avec passion et savoir-faire, sélectionne des produits frais et de saison, privilégiant les ingrédients locaux issus de petits producteurs. Fromages de brebis, charcuteries artisanales, légumes du jardin et pâtes faites maison ne sont que quelques-uns des éléments qui composent un menu constamment renouvelé pour mettre en valeur les meilleures saveurs de chaque saison.

L'ambiance du restaurant est chaleureuse et accueillante, avec une vaste terrasse panoramique offrant une vue magnifique sur les vignobles et les collines toscanes jusqùà la mer. Ici, les convives peuvent savourer leur dîner sous le ciel étoilé, immergés dans un silence apaisant qui intensifie le plaisir de la dégustation. Les intérieurs, à la fois élégants et sobres, allient des détails rustiques à un design minimaliste, créant un équilibre parfait entre tradition et modernité.

Chaque plat est conçu pour mettre en valeur le terroir et s'accorde harmonieusement avec les vins biologiques de Valdonica, témoignant de la passion pour la viticulture durable. La carte des vins propose un voyage sensoriel à travers les différentes étiquettes de la cave, avec la possibilité de choisir parmi des rouges structurés, des blancs élégants et des rosés frais, tous élaborés avec des cépages autochtones et vinifiés selon des méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour garantir un service attentif et soigné, le dîner est proposé sur réservation. Ce choix permet d'offrir aux convives une expérience gastronomique exclusive, avec des plats préparés spécialement pour eux et une ambiance détendue, loin du rythme effréné des restaurants traditionnels.

Dîner à Valdonica n'est pas seulement un moment de plaisir pour les papilles, mais une expérience qui engage tous les sens, un voyage à travers la culture et les saveurs authentiques de la Toscane, à vivre dans un lieu où le temps semble suspendu entre nature, bonne cuisine et excellent vin.
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Bonjour, je m'appelle Nicola

Valdonica est le résultat d'une rencontre inattendue, un endroit qui a transformé la vie de son fondateur dès qu'il y a mis les pieds. En quête d'un refuge estival, il a découvert bien plus : une terre chargée d'histoire et de potentiel, avec ses vieux chênes et une vue s'étendant jusqu'à la Méditerranée. L'énergie de cet endroit l'a poussé à prendre une décision radicale : abandonner sa carrière pour adopter une nouvelle existence au milieu des vignes et de la nature. En 2009, il a planté les premiers rangs de vignes, donnant naissance au projet Valdonica, qui a progressivement évolué pour inclure la cave, les hébergements et le restaurant. Chaque étape a été guidée par un profond respect pour la terre et le désir de créer un lieu d'harmonie, où le vin, l'hospitalité et la nature coexistent en parfait équilibre. Aujourd'hui, Valdonica est un symbole de passion et de renaissance, un rêve réalisé grâce à une idée simple mais puissante : mettre en valeur la beauté authentique de ce coin de Toscane, en la partageant avec ceux qui recherchent une expérience authentique, entre bonne cuisine, excellent vin et paysages intemporels.
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Zone Collina

La Zone : La Maremme et ses Trésors

Valdonica se situe au cœur de la Maremme toscane, une terre sauvage et authentique où la nature prédomine le paysage avec ses collines ondulantes, ses forêts séculaires et ses vignobles qui s'étendent jusqu'à la mer. Cette région, encore peu fréquentée par le tourisme de masse, préserve son essence la plus pure : des villages médiévaux perchés sur les collines, des traditions agricoles anciennes et un territoire riche en histoire, culture et spécialités gastronomiques.

Le petit village de Sassofortino, à quelques pas de la propriété, est un trésor d’authenticité, avec ses ruelles pavées, ses maisons en pierre et ses petites boutiques artisanales. Ici, le temps passe lentement, entre une promenade sur la place du village et une pause dans les restaurants et les bars où les habitants se retrouvent pour échanger des récits et partager les saveurs traditionnelles.

À proximité se trouvent certains des paysages les plus pittoresques de la Toscane. Les douces collines de la Maremme alternent avec des forêts denses et des réserves naturelles, offrant des décors idéaux pour des promenades et des randonnées. Les sentiers qui traversent la région mènent à des points de vue spectaculaires, entre châteaux anciens et ruines étrusques qui racontent les origines de cette terre.

Les Merveilles de la Côte Toscane

En moins d'une heure de route, le panorama de collines cède la place à la côte tyrrhénienne, où la mer cristalline borde des plages dorées et des falaises à couper le souffle. Le littoral maremman offre une grande variété de paysages : des longues étendues de sable de Castiglione della Pescaia aux criques cachées de la Costa d'Argento, jusqu'aux eaux limpides du Parc de la Maremme, où la nature règne en maître. Ici, il est possible de passer une journée entre détente et sports nautiques, ou de s'embarquer pour une excursion vers les îles de l'Archipel Toscan, comme l'Île du Giglio et l'Île d'Elbe, pour découvrir des coins de paradis entourés par la mer.

Vin et Tradition : Les Grandes Routes du Goût

La Maremme est également une terre de vins extraordinaires, avec certaines des appellations les plus prestigieuses de la Toscane. Non loin de Valdonica se trouvent les réputées régions viticoles du Brunello di Montalcino, du Chianti Classico et de la Bolgheri DOC, où la tradition viticole s’exprime à son plus haut niveau. Ici, entre des caves historiques et des vignobles à perte de vue, les amateurs de vin peuvent découvrir le processus de production et déguster certains des meilleurs vins d'Italie.

Art et Histoire : Les Grandes Villes de Toscane

Pour ceux qui aiment la culture et l’art, Valdonica est un point de départ idéal pour explorer quelques-unes des villes les plus fascinantes d'Italie. Sienne, avec sa célèbre Piazza del Campo et ses contrades riches en histoire, est facilement accessible pour une journée entre trésors médiévaux et traditions séculaires. Pise, avec sa tour inclinée emblématique, et Florence, berceau de la Renaissance, offrent une immersion dans un art et une architecture de valeur inestimable.

Un Lieu pour Ralentir et Découvrir

La région de Valdonica invite à vivre la Toscane la plus authentique, loin des circuits touristiques bondés. Ici, entre nature préservée, villages enchanteurs, vignobles séculaires et mer cristalline, le voyage devient une expérience de découverte et de bien-être, où le temps s’étire et chaque instant est une occasion de savourer la beauté de la vie.

Dans Les Environs

*Distances à vol d'oiseau