Trattoria Locanda Alla Rosa

In der Locanda Alla Rosa bildet die Küche das pulsierende Herz unserer Gastlichkeit, ein Ort, an dem Tradition und Kreativität aufeinandertreffen, um die authentischen Aromen der Region zu präsentieren. Mama Rosy leitet mit Leidenschaft die Küche, während Sereno und sein Team jede Zutat in ein Geschmackserlebnis verwandeln, die Saisonalität respektieren und die lokalen Exzellenzen bevorzugen.

Die Speisekarte bietet Vorspeisen, die mit der Tradition des Lusianese verbunden sind, darunter eine Auswahl an Wurstwaren und Käse aus der Region, Polenta mit Steinpilzen, Trockenfleisch und Früchte aus der Umgebung. Mit dem schönen Wetter erweitern sich die Angebote um wilde Kräuter, Spargelmousse und herzhafte Torten, die einen Vorgeschmack auf die Natur um uns herum bieten.

Die frische, hausgemachte Pasta steht im Mittelpunkt der ersten Gänge, von Bigoli über Gnocchi bis hin zu Ravioli und Pappardelle. Die Rezepte folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten: im Frühling die zarten Aromen der Wildkräuter, im Herbst die intensiven Düfte von Pilzen, Trockenfrüchten und Kastanien aus unseren Wäldern.

Unter den Hauptgerichten stechen die Spezialitäten aus Venetien hervor, wie das Kalbsossobuco mit Polenta und der Baccalà alla vicentina, ergänzt durch köstliche Wildgerichte wie Reh, Damwild und Wildschwein. Das Fleisch vom Grill ist das Aushängeschild unserer Küche, mit Rindersteaks und Koteletts, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Auf Bestellung bieten wir auch besondere Fleischsorten wie Strauß, Känguru und Bison für diejenigen an, die neue Geschmäcker entdecken möchten.

Die Desserts werden alle mit Sorgfalt und Fantasie hausgemacht und reichen von klassischen traditionellen Rezepten bis hin zu moderneren, spektakulären Kreationen, die sich hervorragend für besondere Anlässe eignen. Zu jedem Gericht gibt es eine umfangreiche und ausgewählte Weinkarte, die darauf ausgerichtet ist, die Aromen unserer Küche zu unterstreichen.

Das Angebot wird durch im Holzofen gebackene Pizzen ergänzt, die frisch und geschmackvoll sind und sich perfekt mit einem kühlen Bier vom Fass oder aus der Flasche genießen lassen. Die Auswahl reicht von einfacheren Angeboten bis hin zu besonderen Kreationen, die auch die neugierigsten Gaumen überraschen.

Jedes Gericht erzählt von unserem Land, von De.Co.-Produkten wie Äpfeln, Birnen und geräuchertem Trockenfleisch über Bergkäse, Wurstwaren bis hin zum Honig aus der Region. Die Jahreszeiten schenken uns einzigartige Zutaten wie wilde Kräuter, Pilze, Kastanien und Walnüsse, zusammen mit regionalen Spezialitäten wie den Kirschen aus Marostica, dem Spargel aus Bassano del Grappa und dem Broccolo Fiolaro aus Creazzo, die unsere Küche mit authentischen und genuinen Aromen bereichern.