Trattoria Locanda Alla Rosa

Alla Locanda Alla Rosa la cucina è il cuore pulsante della nostra ospitalità, un luogo dove tradizione e creatività si incontrano per raccontare i sapori autentici del territorio. Mamma Rosy guida con passione la cucina, mentre Sereno e la sua brigata trasformano ogni ingrediente in un’esperienza di gusto, rispettando la stagionalità e privilegiando le eccellenze locali.

Il menu propone antipasti legati alla tradizione lusianese, con selezioni di affettati e formaggi nostrani, polentina ai porcini, carne secca e frutta del territorio. Con la bella stagione, le proposte si arricchiscono di erbette spontanee, mousse di asparagi e torte salate, offrendo un assaggio della natura che ci circonda.

La pasta fresca fatta in casa è protagonista dei primi piatti, dai bigoli agli gnocchi, fino ai ravioli e alle pappardelle. Le ricette seguono il ritmo delle stagioni: in primavera i sapori delicati delle erbe di campo, in autunno i profumi intensi dei funghi, della frutta secca e delle castagne raccolte nei nostri boschi.

Tra i secondi spiccano le specialità venete come l’ossobuco di vitello con polenta e il baccalà alla vicentina, affiancate da prelibate carni di selvaggina come cervo, capriolo e cinghiale. La carne alla brace è il fiore all’occhiello della nostra cucina, con tagliate e costate pronte a conquistare i palati più esigenti. Su ordinazione, proponiamo anche carni particolari come struzzo, canguro e bisonte, per chi desidera provare sapori diversi.

I dolci sono tutti preparati in casa con cura e fantasia, spaziando dai classici della tradizione a creazioni più moderne e scenografiche, perfette anche per celebrare occasioni speciali. Ad accompagnare ogni piatto, una carta dei vini ricca e selezionata, pensata per esaltare i sapori della nostra cucina.

Completano l’offerta le pizze cotte nel forno a legna, fragranti e ricche di gusto, da gustare con una birra fresca alla spina o in bottiglia. La scelta spazia dalle proposte più semplici alle speciali, pensate per sorprendere anche i palati più curiosi.

Ogni piatto racconta la nostra terra, dai prodotti De.Co. come mele, pere e carne secca affumicata, ai formaggi di malga, ai salumi e al miele del territorio. Le stagioni ci regalano ingredienti unici come le erbette spontanee, i funghi, le castagne e le noci, insieme alle eccellenze vicine come le ciliegie di Marostica, gli asparagi di Bassano del Grappa e il Broccolo Fiolaro di Creazzo, che arricchiscono la nostra cucina di sapori autentici e genuini.