Trattoria Locanda Alla Rosa

À la Locanda Alla Rosa, la cuisine est le cœur battant de notre hospitalité, un lieu où tradition et créativité se rencontrent pour raconter les saveurs authentiques de notre région. Maman Rosy dirige la cuisine avec passion, tandis que Sereno et son équipe transforment chaque ingrédient en une expérience gustative, respectant la saisonnalité et privilégiant les produits locaux d’exception.

Le menu propose des entrées liées à la tradition lusianese, avec une sélection de charcuteries et de fromages locaux, de polenta aux cèpes, de viande séchée et de fruits du terroir. Avec l'arrivée des beaux jours, les propositions se diversifient avec des herbes sauvages, des mousses d'asperges et des tartes salées, offrant un avant-goût de la nature environnante.

Les pâtes fraîches faites maison sont au cœur des plats principaux, des bigoli aux gnocchis, en passant par les raviolis et les pappardelles. Les recettes suivent le rythme des saisons : au printemps, les saveurs délicates des herbes des champs, en automne, les arômes intenses des champignons, des fruits secs et des châtaignes cueillies dans nos forêts.

Parmi les plats principaux, se distinguent les spécialités vénitiennes comme l’osso buco de veau avec polenta et le bacalao à la vénitienne, accompagnés de viandes de gibier telles que le cerf, le chevreuil et le sanglier. La viande grillée est la fierté de notre cuisine, avec des entrecôtes et des côtes prêtes à ravir les palais les plus exigeants. Sur commande, nous proposons également des viandes particulières comme l'autruche, le kangourou et le bison, pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs inédites.

Les desserts sont tous préparés maison avec soin et créativité, allant des classiques de la tradition à des créations plus modernes et visuellement impressionnantes, parfaites pour célébrer des occasions spéciales. Pour accompagner chaque plat, une carte des vins riche et soigneusement sélectionnée, conçue pour sublimer les saveurs de notre cuisine.

Complétant l'offre, nos pizzas cuites au four à bois, croustillantes et savoureuses, se dégustent avec une bière fraîche à la pression ou en bouteille. Le choix va des propositions les plus simples aux plus élaborées, pensées pour surprendre même les palais les plus curieux.

Chaque plat raconte notre terre, des produits De.Co. comme les pommes, les poires et la viande séchée fumée, aux fromages de montagne, en passant par les charcuteries et le miel local. Les saisons nous offrent des ingrédients uniques comme les herbes sauvages, les champignons, les châtaignes et les noix, ainsi que des spécialités locales comme les cerises de Marostica, les asperges de Bassano del Grappa et le Broccolo Fiolaro de Creazzo, qui enrichissent notre cuisine de saveurs authentiques et naturelles.