La oferta gastronómica de Il Palazzino refleja el vínculo auténtico con la tierra y la pasión por la buena cocina. Los ingredientes provienen en su mayoría de la granja y de productores locales seleccionados: el aceite de oliva virgen extra de producción propia, las verduras del huerto, las hierbas aromáticas, la fruta fresca, las carnes chianinas, los quesos típicos y los vinos de la zona, destacando especialmente los de la cercana Bolgheri.
Durante los meses de verano, de junio a septiembre, el restaurante “Via di Bacco 12” recibe a los huéspedes en una edificación independiente situada a aproximadamente 200 metros de la casa principal, rodeada de un entorno natural y arqueológico de gran belleza. El nombre y la atmósfera del lugar evocan el estilo “etrusco” de los muebles, en armonía con el ambiente circundante, que a menudo se anima con eventos culturales y artísticos.
El menú a la carta ofrece platos de la tradición toscana reinterpretados con creatividad: pasta fresca hecha en casa, platos de carne, aperitivos, tablas de embutidos y delicias que se pueden acompañar con una cuidada selección de vinos locales. El momento del postre se convierte en algo especial con los helados artesanales, elaborados con ingredientes naturales como frutas frescas, leche, nata, azúcar y huevos.
En los meses más frescos, desde otoño hasta primavera, Il Palazzino abre sus antiguas bodegas para acoger eventos privados, almuerzos y cenas con reserva previa. Incluso en este entorno sugerente, la cocina mantiene intacta su filosofía, ofreciendo especialidades elaboradas con materias primas genuinas y acompañadas de degustaciones de vinos y productos típicos.
Durante festividades como Navidad, San Esteban, Año Nuevo, Pascua, Lunes de Pascua y en los puentes, el restaurante abre sus puertas para celebrar con gusto y ambiente. Los huéspedes también pueden visitar las bodegas, disfrutar del “aperitivo etrusco” y descubrir exposiciones de arqueología experimental dedicadas al mundo etrusco.