Il turismo enogastronomico: un piano di Marketing per l’Agriturismo Tenuta La Pila

Il turismo enogastronomico: un piano di Marketing per l’Agriturismo Tenuta La Pila
di Eleonora Cappellari

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI VERONA
Corso di Laurea Magistrale in Lingue per la Comunicazione Turistica e Commerciale
Relatore: Chiar.ma Prof.ssa Confente Ilenia
Laureanda: Cappellari Eleonora
Matr. VR367318
Anno Accademico 2013-2014

1 - Il turismo enogastronomico

1.1 - Introduzione

1.2 - La gastronomia e il gastronomo

1.3 - Il turismo enogastronomico o culinary tourism

1.4 - Cibo e turismo

1.5 - Il turismo e il viaggiatore del gusto: la ricerca di un'esperienza emozionale e sensoriale

1.6 - Galateo del turista enogastronomico

1.7 - Motivazioni al consumo turistico della gastronomia locale

1.8 - L'Italia: meta del turismo enogastronomico

1.9 - L’Agriturismo: frutto della relazione tra cibo e terra

1.10 - Vecchie e nuove strade per un turismo gastronomico

2 - Il Turismo a Verona e Provincia

2.1 - Verona, provincia turistica

2.2 - Provenienza del flusso turistico

2.3 - Le destinazioni: zone e strutture

2.4 - La spesa dei turisti stranieri

2.5 - La Pianura Veronese, alcuni dati turistici

2.6 - Enogastronomia e prodotti enogastronomici nella provincia di Verona

2.7 - Turismo enogastronomico in Veneto e nella provincia di Verona

3 - Piano di Marketing per l’Agriturismo Tenuta La Pila

3.1 - Introduzione

3.2 - Descrizione dell’azienda agricola ed agrituristica: La Pila Societa` Agricola s.r.l.

3.2.1 - La Pila nel passato

3.2.2 - Gli alloggi

3.2.3 - La ristorazione

3.3 - Piano di marketing

3.3.1 - Vision e Mission

3.3.2 - Obiettivi

3.3.3 - Competenze distintive

3.4 - La fase analitica

3.4.1 - Analisi del settore

3.4.2 - Scelta del paese target

3.4.3 - Competitors primari e secondari

3.4.4 - Caratteristiche della domanda turistica nel mercato della Germania

3.4.5 - Analisi dei fattori push e pull

3.4.6 - Analisi Swot

3.4.7 - Analisi VRIO

3.5 - La fase strategica

3.5.1 - I segmenti di prodotto-esperienza promossi

3.5.2 - Mercati obiettivo: la scelta del segmento target

3.5.3 - Punti di differenza

3.5.4 - Posizionamento e proposta di valore

3.6 - La fase operativa

3.6.1 - Strategia di prodotto

3.6.2 - Strategia di prezzo

3.6.3 - Strategia di comunicazione

3.6.4 - Strategia di distribuzione

3.6.5 - Le 3P dei servizi: Personale, Processo e Physical Evidence

3.6.6 - Budget

3.6.7 - Fase di controllo

4 - Conclusione

5 - Bibliografia

6 - Sitografia

Tesi Universitarie sul B&B e sulla Microricettività

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